Une signature singulière
Le kebab de poulpe comme point de départ : un pain moelleux, une cuisson grillée envisagée, de la fraîcheur et une sauce citronnée. Une recette encore à mettre au point.
Dossier de présentation / 01
La mer, autrement.
Une proposition de restauration à emporter qui place le poulpe au cœur d’une cuisine méditerranéenne simple, généreuse et soignée.
Le plaisir de partager
Des assiettes pour une pause individuelle, des plateaux de fruits de mer pour un moment à plusieurs. Une carte volontairement courte, dont la composition reste à définir.
L’esprit du littoral
Un format à emporter, une présence discrète et une esthétique méditerranéenne. Palavas est le territoire envisagé, sans implantation ni accord acquis.
Une intention, pas une promesse acquise
Les recettes, les approvisionnements, la saisonnalité, les emballages et l’organisation d’exploitation restent à étudier. Aucun fournisseur n’est désigné et aucune certification n’est revendiquée.
Nom provisoire · Projet en phase de présentation. Les visuels sont des projections. Aucune autorisation ni aucun emplacement n’est acquis.